X
Код презентации скопируйте его
Первичная обработка рыбы
Скачать эту презентацию
Презентация на тему Первичная обработка рыбы
Скачать эту презентациюCлайд 1
Технология первичной обработки рыбы 6 кл. Учитель технологии: Горских О.В.
Cлайд 2
Пищевая ценность рыбы. Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В нём содержаться белки и жиры , которые хорошо усваиваются организмом человека , а также углеводы , витамины А,D,B1,B2,B12,минеральные вещества (железо , фосфор , калий , кальций , йод).Содержание полезных веществ зависит от вида рыбы , срока и условия её хранения , а также от вида тепловой обработки.
Cлайд 3
Виды рыб и рыбных продуктов. Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых и лососёвых – осетр , белуга , сёмга и др . Их мясо жирное и очень вкусное . Эту рыбу считают деликатесной и называют красной.
Cлайд 4
Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ , сазан , карась , красноперка и др.
Cлайд 5
Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша , минтай и др.
Cлайд 6
Cлайд 7
Рыбные консервы
Cлайд 8
Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.
Cлайд 9
Признаки доброкачественной рыбы. У живой и охлажденной рыбы тело должно быть плотным , слизь прозрачным , жабры красными , глаза выпуклыми и прозрачными. Спинка хорошей рыбы мясистая , округлая. Охлаждённая рыба тонет в воде и при надавливании на её тело не образуется ямка (или она быстро исчезает). Солёная рыба не должна быть покрыта липким белым или жёлтым налётом. Испорченная рыба имеет неприятный , отталкивающий запах.
Cлайд 10
