X
Код презентации скопируйте его
Сложные эфиры. Жиры
Скачать эту презентацию
Презентация на тему Сложные эфиры. Жиры
Скачать эту презентациюCлайд 1
Тема урока: «Сложные эфиры. Жиры» http://prezentacija.biz
Cлайд 2
Сложными эфирами называют производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксиль-ной группы замещён на углеводород-ный радикал. Их состав соответствует общей формуле
Cлайд 3
Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами. Реакция называется реакцией этерификации (от лат. аether – эфир). Катализаторами являются минеральные кислоты.
Cлайд 4
Пример реакции этерификации CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 + H2O уксусная кислота этиловый спирт этиловый эфир уксусной кислоты (этилацетат) Эта реакция обратима. Продукты реакции могут взаимодействовать друг с другом с образованием исходных веществ – спирта и кислоты. Таким образом, реакция сложных эфиров с водой – гидролиз сложного эфира – обратна реакции этерификации.
Cлайд 5
Cлайд 6
Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В воде они растворяются очень мало, но хорошо растворимы в спиртах. Сложные эфиры очень распространены в природе. Их наличием обусловлены прият-ные запахи цветов и фруктов.
Cлайд 7
ЖАСМИНОВЫЙ ЗАПАХ Бензил-ацетат
Cлайд 8
ГРУШЕВЫЙ ЗАПАХ этилэтанат
Cлайд 9
Вишнёвый запах бутилметанат
Cлайд 10
Cлайд 11
Среди сложных эфиров особое место занимают природные соединения – жиры.
Cлайд 12
Жиры – природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
Cлайд 13
Классификация жиров
Cлайд 14
Химические свойства жиров Гидрирование жидких жиров
Cлайд 15
ПРИМЕР Гидрирования жидких жиров
Cлайд 16
Гидролиз жиров
Cлайд 17
ПРИМЕР Гидролиза жиров
Cлайд 18
Омыление жиров
Cлайд 19
ПРИМЕР Омыления жиров
Cлайд 20
Мыла – это соли карбоновых кислот. Натриевые соли карбоновых кислот – это твердое мыло, а калиевые – это жидкое мыло.
Cлайд 21
Применение жиров: - Пищевые продукты - Сырье в производстве маргарина - В медицине - Производстве мыла - В косметике - В технике - В лаках и красках.
Cлайд 22
