X
Код презентации скопируйте его
Липиды
Скачать эту презентацию
Презентация на тему Липиды
Скачать эту презентациюCлайд 1
Липиды
Cлайд 2
Липиды – нерастворимые в воде маслянистые вещества, которые могут быть экстрагированы из клеток не полярными растворителями (эфир, хлороформ).
Cлайд 3
Cлайд 4
Жиры
Cлайд 5
Жиры - это эфиры высших жирных кислот и глицерина.
Cлайд 6
Общая формула жиров
Cлайд 7
Cлайд 8
Cлайд 9
Формулы высших жирных кислот СН3(СН2)nСООН Предельные кислоты
Cлайд 10
Cлайд 11
Полиеновые кислоты
Cлайд 12
Биологически важные жирные кислоты характеризуются: являются монокарбоновыми кислотами; 2. содержат неполярную ациклическую неразветвленную цепь; 3. содержат четное число атомов углерода; 4. являются насыщенными соединениями, либо соединениями с одной или несколькими двойными связями.
Cлайд 13
α-линоленовая кислота α β ω
Cлайд 14
Cлайд 15
Cлайд 16
Cлайд 17
Cлайд 18
Cлайд 19
Триацилглицерины Диацилглицерины Моноацилглицерины
Cлайд 20
Триациглицерин
Cлайд 21
Cлайд 22
Cлайд 23
трипальмитин Простые жиры
Cлайд 24
триолеин Простые жиры
Cлайд 25
Смешанные жиры пальмитостеаролеин
Cлайд 26
Смешанные жиры пальмитодиастеарин
Cлайд 27
Вращение вокруг связи С-С Ацил Ацил Ацил глицерин
Cлайд 28
1 2 3 Глицерин
Cлайд 29
Cлайд 30
Структурная изомерия пальмитостеаролеин
Cлайд 31
пальмитоленостеарин
Cлайд 32
Оптическая изомеря Хиральный центр
Cлайд 33
Цис-транс изомерия
Cлайд 34
Получение жиров
Cлайд 35
Получение жиров
Cлайд 36
Cлайд 37
Реакции идущие по эфирной связи Гидролиз (омыление)
Cлайд 38
Противоион (катион) Полярная голова Неполярный хвост
Cлайд 39
отрицательно заряженная карбоксильная группа Жирная кислота в анионной форме гидрофобный хвост
Cлайд 40
Образование мицеллы мыла в воде
Cлайд 41
Эмульгирующее действие мыла на жир.
Cлайд 42
стеариновая кислота ленолевая кислота Гидрогенизация жиров (гидрирование) Восстановление Реакции идущие по двойной связи 1.
Cлайд 43
Озонолиз 2. Окисление а)
Cлайд 44
б) Окисление в мягких условиях в) Окисление в жёстких условиях
