X
Код презентации скопируйте его
В белом облаке белка яркое солнышко желтка
Скачать эту презентацию
Презентация на тему В белом облаке белка яркое солнышко желтка
Скачать эту презентациюCлайд 1
.
Cлайд 2
Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы.
Cлайд 3
Cлайд 4
В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов. Питательная ценность яиц
Cлайд 5
Cлайд 6
Столовые – с 8 по 25 день Диетические – не позднее 7 суток Виды яиц
Cлайд 7
Продажа яиц
Cлайд 8
Овоскопы Самодельный овоскоп
Cлайд 9
яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо Определяем свежесть яйца
Cлайд 10
Свежесть яиц можно определить по консистенции белка и желтка. Свежеснесённое яйцо Яйцо недельной давности Яйцо возраста 2-3 недели
Cлайд 11
Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котлеты Лапша Запеканка
Cлайд 12
Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон
Cлайд 13
Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Cлайд 14
Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся наполовину, желток не свернулся «В мешочек» - белок свернулся, желток не свернулся Вкрутую - желток и белок свернулись 2 мин. 7-10 мин. 4- 5 мин.
Cлайд 15
Для начинающих кулинаров отлично подойдет яйцо BeepEgg. Гаджет поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек" или всмятку. Оборудование для варки яиц
Cлайд 16
Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья
Cлайд 17
Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Cлайд 18
Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
Cлайд 19
Украшение блюд
Cлайд 20
Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике. Убедитесь, что яйца направлены вниз своим острым концом, так как они дышат через тупой конец. Хранение яиц
Cлайд 21
Желток яичный сухой пастеризованный Белок яичный сухой пастеризованный обессахаренный Порошок яичный сухой пастеризованный Пастеризованные яйцепродукты
Cлайд 22
Cлайд 23
Крашение яиц Крашенки Писанки
Cлайд 24
Символы росписи яиц Все рисунки на яйце должны располагаться по очень четкой схеме. Сосна на писанке – символ здоровья. Черный цвет- цвет скорби. На черные яички обязательно наносили яркий рисунок, показывая тем самым разнообразие жизни. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном. Голубь – символ души. Сеточка – символ судьбы. Белый цвет – начало всех начал: судьба, которая строится на небе. Желтая сеточка – символ солнца и судьбы, которая строится здесь. Дубок – символ силы. Точечки – символ плодородия. Сливки – символ любви. Хмель – символ плодородия. Любая ягодка – символ плодородия; матери. Цветочки – девичества.
Cлайд 25
I этап Эксперты – научиться определять доброкачественность яиц II этап Повар - научиться готовить вареные яйца различными способами III этап Покупатель – познакомиться с рекомендациями и разработать памятки 1 бригада - «Советы покупателю при покупке яиц», 2 бригада - «Советы по использованию и хранению яиц». Практическая работа
Cлайд 26
Яйцо - пашот
Cлайд 27
Прекрасно сваренное яйцо Белок сваренного всмятку яйца должен быть нежным, а желток - рыхлый, но плотный. Переваренное яйцо Белок переваренного яйца становится "резиновым" на вкус; на желтке появляется неприятный (хотя и безобидный) зеленовато-серый налет. Недоваренное яйцо Если вы разрезаете недоваренное яйцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого. Проверка качества готового блюда
Cлайд 28
Наиболее ценная часть яйца? Как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 суток? Какое блюдо приготавливают из яично-молочной смеси? Какое яйцо варится 7-10 минут? Как называются яйца, поступившие в продажу на 8 сутки?
Cлайд 29
Диетическое Омлет Вкрутую Желток Столовое
Cлайд 30
Тема урока: В белом облаке белка яркое солнышко желтка
