X
Код презентации скопируйте его
Яблоко яблоку рознь
Скачать эту презентацию
Презентация на тему Яблоко яблоку рознь
Скачать эту презентациюCлайд 1
Яблоко яблоку рознь. Работу выполнила: Пьянкова Елена Руководитель: Баранова Алевтина Владимировна 2010
Cлайд 2
Цель: определить содержание витамина С в яблоках разных сортов при различных видах термической обработке.
Cлайд 3
Объект исследования: витамин С (аскорбиновая кислота) Предмет исследования: виды обработки яблок.
Cлайд 4
Задачи: 1. Изучить литературу по данной теме. 2. Изучить методы исследования. 3. Взять несколько сортов яблок «Грушовку», «Антоновку», «Медовые» и обнаружить витамин С при различных видах в термической обработки. 4. Провести исследование. 5. Описать этапы исследовательской работы. 6. Дать рекомендации по использованию яблок.
Cлайд 5
свежее прошлогоднее сок сок «Добрый» микроволновка кастрюля(тонкое дно) кастрюля(толстое дно) духовка замороженное Виды обработки яблок:»Грушовка»
Cлайд 6
Гипотеза: Я предполагаю, что витамин С исчезает при действии высоких и низких t° ( >100°С;
Cлайд 7
Приборы:
Cлайд 8
Результаты: «Грушовка»
Cлайд 9
Результаты: «Антоновка»
Cлайд 10
Результаты: «Медовые»
Cлайд 11
Выводы: 1. Наибольшее содержание витамина С обнаружено в соке яблок свежего урожая. 2.Наиболее богат витамином С сорт «Грушовка» свежего урожая. 3. При хранении сорта «Антоновка» и «Медовые» в меньшей степени теряют витамин С. 4. При действии низких температур содержание витамина С убывает. 5. Сорт «Антоновка» более устойчив к действию низких температур.
Cлайд 12
6. При действии высоких температур содержание витамина С понижается. 7.При запекании яблок в микроволновой печи витамин С сохраняется лучше, чем при запекании в духовке. 8. Яблоки можно использовать в любом виде и в варёном, и в замороженном, и в печёном, так как витамин С при термической обработке частично, но все-таки сохраняется.
Cлайд 13
Спасибо за внимание!
