X
Код презентации скопируйте его
Аминокислоты и белки. Строение и свойства
Скачать эту презентацию
Презентация на тему Аминокислоты и белки. Строение и свойства
Скачать эту презентациюCлайд 1
* Аминокислоты и белки Строение и свойства. Спирали встречаются во многих областях: в архитектуре, в макромолекулах белков, нуклеиновых кислот и даже в полисахаридах
Cлайд 2
* Аминокислоты Соединение, которое содержит одновременно и кислотную функциональную группу, и аминогруппу, является аминокислотой.
Cлайд 3
* Название Сокращение Структурная формула (pI) Глицин gly 5.97 Аланин ala 6.02 Валин val 5.97 Лейцин leu 5.98 Пролин pro 6.10 Фенилаланин phe 5.88 Триптофан try 5.88
Cлайд 4
* Название Сокращение Структурная формула (pI) Аспарагин asn 5.41 Глутаминовая кислота glu 3.22 Лизин lys 9.74 Аргинин arg 10.76
Cлайд 5
* Название Сокращение Структурная формула (pI) Гистидин his 7.58 Тирозин tyr 5.65 Цистеин cySH 5.02
Cлайд 6
* Незаменимые аминокислоты Незаменимыми называются аминокислоты, которые не могут быть синтезированы организмом из веществ, поступающих с пищей, в количествах, достаточных для того, чтобы удовлетворить физиологические потребности организма.
Cлайд 7
* Незаменимые аминокислоты Следующие аминокислоты принято считать незаменимыми для организма человека: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Cлайд 8
* Кислотно-основные свойства
Cлайд 9
* Кислотно-основные свойства не ионная форма; идеализированная аминокислота цвиттер-ион; аминокислота в твердом состоянии
Cлайд 10
* Изоэлектрическая точка (рI) Изоэлектрической точкой называется такое значение pH, имеющее определенное значение для каждой аминокислоты, при котором содержание диполярного иона (цвиттер-иона) максимально
Cлайд 11
* Способы получения аминокислот Аминирование -галогензамещенных кислот
Cлайд 12
* Способы получения аминокислот Бромирование при помощи малоновой кислоты
Cлайд 13
* Способы получения аминокислот Синтез Штреккера–Зелинского
Cлайд 14
* Способы получения аминокислот Алкилирование N-замещенных аминомалоновых эфиров Аминирование эфиров -галоген-замещенных кислот (с помощью фталимида калия)
Cлайд 15
* Способы получения аминокислот Биологический способ получения аминокислот Корм с добавкой рацемической смеси a-аминокислот Отходы с оптически активным изомером a-аминокислоты Очистка Оптически чистый изомер a-аминокислоты
Cлайд 16
* Химические свойства аминокислот Реакции аминогруппы Метод Ван-Слайка
Cлайд 17
* Химические свойства аминокислот Реакции аминогруппы
Cлайд 18
* Химические свойства аминокислот Реакции карбоксильной группы
Cлайд 19
* Химические свойства аминокислот Реакции карбоксильной группы
Cлайд 20
* Химические свойства аминокислот Качественные реакции Ксантопротеиновая реакция
Cлайд 21
* Химические свойства аминокислот Качественные реакции Биуретовая реакция (с гидроксидом меди (II) Cu(OH)2 ) Нингидринная реакция
Cлайд 22
* Химические свойства аминокислот Специфические реакции , , -аминокислот Реакции -аминокислот
Cлайд 23
* Химические свойства аминокислот Специфические реакции , , -аминокислот Реакции -аминокислот
Cлайд 24
* Химические свойства аминокислот Специфические реакции , , -аминокислот Реакции -аминокислот
Cлайд 25
* Пептиды и белки Пептиды — соединения, построенные из нескольких остатков -аминокислот, связанных амидной (пептидной) связью.
Cлайд 26
* Пептиды и белки
Cлайд 27
* Пептиды и белки ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОЕ СОЕДИНЕНИЕ АМИНОКИСЛОТ
Cлайд 28
* Пептиды и белки
Cлайд 29
* Пептиды и белки Первичная структура белка инсулина.
Cлайд 30
* Пептиды и белки Структура белков Первичная структура пептидов и белков — это последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
Cлайд 31
* Пептиды и белки Вторичная структура белков
Cлайд 32
* Пептиды и белки Вторичная структура белков
Cлайд 33
* Пептиды и белки Вторичная структура белков ОБРАЗОВАНИЕ ВНУТРИМОЛЕКУЛЯРНЫХ ВОДОРОДНЫХ СВЯЗЕЙ (изображены пунктирными линиями) в молекуле полипептида
Cлайд 34
* Пептиды и белки Вторичная структура белков ОБЪЕМНАЯ МОДЕЛЬ МОЛЕКУЛЫ БЕЛКА в форме a-спирали. Водородные связи показаны зелеными пунктирными линиями
Cлайд 35
* Пептиды и белки Вторичная структура белков a-спираль молекулы белка
Cлайд 36
* Пептиды и белки Вторичная структура белков ПАРАЛЛЕЛЬНАЯ b-СТРУКТУРА, состоящая из трех полипептидных молекул
Cлайд 37
* Пептиды и белки Вторичная структура белков АНТИПАРАЛЛЕЛЬНАЯ b-СТРУКТУРА, состоящая из трех полипептидных молекул
Cлайд 38
* Пептиды и белки Вторичная структура белков ОБРАЗОВАНИЕ b-СТРУКТУРЫ внутри одной полипептидной цепи
Cлайд 39
* Пептиды и белки Вторичная структура белков b-структура белка
Cлайд 40
* Пептиды и белки Вторичная структура белков А – участок полипептидной цепи, соединенный водородными связями (зеленые пунктирные линии). Б – условное изображение b-структуры в форме плоской ленты, проходящей через атомы полимерной цепи (атомы водорода не показаны).
Cлайд 41
* Пептиды и белки Вторичная структура белков Вторичная структура белка — это более высокий уровень структурной организации, в котором закрепление конформации происходит за счет водородных связей между пептидными группами.
Cлайд 42
* Пептиды и белки Третичная структура белков РАЗЛИЧНЫЕ ВАРИАНТЫ ИЗОБРАЖЕНИЯ СТРУКТУРЫ БЕЛКА КРАМБИНА. А– структурная формула в пространственном изображении. Б – структура в виде объемной модели. В – третичная структура молекулы. Г – сочетание вариантов А и В. Д – упрощенное изображение третичной структуры. Е – третичная структура с дисульфидными мостиками.
Cлайд 43
* Пептиды и белки Ионные взаимодействия
Cлайд 44
* Пептиды и белки Дисульфидные взаимодействия
Cлайд 45
* Пептиды и белки Глобулярные белки ГЛОБУЛЯРНАЯ СТРУКТУРА АЛЬБУМИНА (белок куриного яйца). В структуре помимо дисульфидных мостиков присутствуют свободные сульфгидридные HS-группы цистеина, которые в процессе разложения белка легко образуют сероводород – источник запаха тухлых яиц. Дисульфидные мостики намного более устойчивы и при разложении белка сероводород не образуют
Cлайд 46
* Пептиды и белки Фибриллярные белки ФИБРИЛЛЯРНЫЙ БЕЛОК ФИБРОИН – основной компонент натурального шелка и паутины
Cлайд 47
* Пептиды и белки Четвертичная структура белков ОБРАЗОВАНИЕ ЧЕТВЕРТИЧНОЙ СТРУКТУРЫ ГЛОБУЛЯРНОГО БЕЛКА ферритина при объединении молекул в единый ансамбль
Cлайд 48
* Пептиды и белки Четвертичная структура белков НАДМОЛЕКУЛЯРНАЯ СТРУКТУРА ФИБРИЛЛЯРНОГО БЕЛКА КОЛЛАГЕНА. На примере коллагена можно видеть, что в образовании фибриллярных белков могут участвовать как a-спирали, так и b-структуры. То же и для глобулярных белков, в них могут быть оба типа третичных структур
Cлайд 49
* Пептиды и белки Денатурация белков Денатурация белков — это разрушение их природной (нативной) пространственной структуры с сохранением первичной структуры
Cлайд 50
* Пептиды и белки
